L’Olivelli Putelli: Un’Eccellenza in Cucina e sul Territorio
L’Istituto Alberghiero Olivelli Putelli di Darfo Boario Terme continua a distinguersi per un’offerta formativa che punta con decisione su esperienze dirette nel mondo del lavoro e dell’alta gastronomia. La scuola partecipa per il terzo anno consecutivo al progetto “Chef per una Notte”, confermando il proprio ruolo di protagonista nel panorama educativo locale.
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La Sfida di “Chef per una Notte”
I nostri studenti saranno i protagonisti della terza puntata della “school edition” del celebre programma televisivo.
- L’appuntamento: La puntata andrà in onda su Teletutto ogni sabato, a partire dal 14 febbraio, in prima serata.
- La collaborazione: I ragazzi hanno lavorato al fianco dello chef stellato Massimo Fezzardi del ristorante Esplanade di Desenzano.
- Il menu: La sfida consiste nella creazione di finger food raffinati. La scuola presenterà due varianti a base di capriolo fornito da lab Roda Carni: una tartare marinata e uno gnocco di patate ripieno di stracotto.
- Il percorso: Dopo la registrazione negli studi di Cast Alimenti, gli studenti approderanno alla cucina del ristorante Carlo Magno di Collebeato per replicare le loro ricette davanti a 150 invitati.
Esperienze di Respiro Nazionale e Internazionale
La scuola si impegna attivamente per offrire ai ragazzi opportunità di confronto con i grandi maestri e i contesti più prestigiosi del settore.
- Fiere e visite: Gli studenti di quinta (cucina e pasticceria) hanno recentemente partecipato alla fiera Sigep di Rimini e visitato l’antica acetaia Malpighi a Modena.
- Stage di prestigio: Proseguono le collaborazioni di alto livello per i tirocini formativi, tra cui spicca quella con il Forte Village di Cagliari in Sardegna.
- Formazione continua: Ogni anno vengono attivati corsi di “latte art” per le classi prime e seconde, oltre a seminari specialistici su intolleranze alimentari e masterclass con maestri pasticceri di caratura nazionale.
Una Scuola Aperta al Territorio
L’istituto mantiene un legame profondo con la comunità camuna e il mondo della comunicazione professionale[span_21].
- Eventi locali: Dalla collaborazione con l’ospedale di Esine alla partecipazione alla puntata di MasterChef registrata nel parco delle Terme di Boario, gli alunni sono costantemente messi alla prova in contesti reali.
- Inclusione: Di particolare rilievo sociale sono le cene inclusive preparate dagli studenti con disabilità per le proprie famiglie, a dimostrazione che la cucina è un potente strumento di crescita e condivisione.
“L’opportunità di vedere tecniche diverse e lavorare con colleghi di altre scuole è un valore aggiunto fondamentale, soprattutto per chi vive in territori periferici” – Prof. Roberto Russomanno.
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